Nasi goreng

Bahan Utama

Blue Band  1 sdm

Telur 2 butir

Daun bawang, Potong 1 batang

Wortel, Potong dadu. Rebus sebentar 50 gr

Nasi 600 gr

Royco ayam 1 sdm

Bawang merah, Iris tipis 5 butir

Bawang putih, Cincang halus 3 siung

Kecap manis Bango 1/2 sdm

Garam 1/2 sdt / secukupnya

lada 1/4 sdt

Gula 1/2 sdt

Langkah Penyajian

1

Panaskan Blue Band, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.

2

Masukkan sosis, masak sebentar. Tambahkan telur, masak hingga matang lalu tambahkan daun bawang.

3

Masukkan nasi putih, Royco, garam, lada, gula, dan kecap Bango. Masak hingga semua bumbu tercampur rata dengan nasi. Angkat dan sajikan dengan telur mata sapi.

Saran penyajian :
Sajikan dengan daun lettuce dan telur mata sapi 

redang

Persiapkan daging khas sapi yang telah dicuci bersih sebanyak kurang lebih 2 kilogram. Kemudian persiapkan santan sebanyak kurang lebih 1 liter (santan perasan kental) dan 1 liter santan yang telah dicampur air.

Bumbu-bumbu yang perlu dipersiapkan adalah sebagai berikut:

• 3 helai daun kunyit segar kemudian di ikat menjadi satu dalam bentuk simpul
• 4 helai daun jeruk purut sebagai sebagai peluntur bau amis daging
• 3 batang sereh yang telah dimemarkan
• 1 ruas asam asam gelugur atau kandis

Bahan-bahan yang dihaluskan adalah sebagai berikut:

• 3 cm laos atau lengkuas
• 3 cm kunyit yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 2 cm jahe yang dibakar dan dibersihkan kulitnya
• 150 gram cabe merah besar (lombok) atau sesuai selera
• 150 gram cabe merah keriting atau sesuai selera
• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh jinten yang masak tanpa minyak (sangrai)
• 1 sendok teh bubuk pala
• 2 sendok teh garam

Proses pengolahan rendang Padang:

• Masukan secara perlahan santan cair ke dalam wajan dan campurkan bersama daun kunyit, asam, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian ratakan secara perlahan-lahan dengan cara diaduk-aduk.
• Masak santan tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak sampai menempel pada bagian pinggir wajan (tidak pecah). Aduk adonan tersebut hingga merata selama kurang lebih 30 menit kemudian masukkan potongan daging sapi yang telah dibersihkan secara perlahan dan merata.
• Terus aduk daging sapi tersebut dengan api sedang hingga santan mengeluarkan minyak dan daging sapinya matang luar dan dalam.
• Angkat lalu sajikan dengan menggunakan piring berukuran besar.

Tips sederhana yang bisa Anda lakukan saat memasak rendang:

• Gunakanlah santan murni hasil dari kelapa yang diperas, bukan dari santan instan karena santan sangat berpengaruh terhadap hasil masakan sebab minyak hasil dari santan yang mengering akan mempengaruhi rasa gurih serta kenikmatan khas rendang.
• Selalu menggunakan daging yang fresh. Dan jangan memotongnya searah dengan urat daging karena daging akan sulit empuk. Potonglah daging dengan bentuk persegi yang melintang atau bersebrangan dengan arah urat. Agar daging tak mudah hancur, maka Anda bisa memotongnya dengan ukuran yang agak besar.
• Agar daging tidak rentan hancur, Anda bisa mengangkat daging setelah matang dan memisahkan dengan bumbunya. Setelah bumbunya terasa telah agak mengering, maka Anda bisa mencampurnya kembali.

sambal lalapan

Enak dan pedasnya sambal tergantung cara membuat dan bahan yang digunakan, usahakan gunakan bahan yang masih segar dan ingat, sambal itu paling enak dibuat secara tradisional (diulek) dibandingkan dengan cara di blender.

1. RESEP SAMBAL GORENG TERASI

    Bahan Sambal Goreng Terasi

150 g  cabai merah, potong-potong kasar

50 g  cabai rawit, potong-potong kasar

2 sdt  garam

4 sdt  gula merah sisir

100 g  tomat, potong-potong kasar

2 sdm  terasi bakar

6 siung  bawang putih, cincang kasar

8 btr  bawang merah, cincang kasar

5 sdm  minyak goreng

    Cara Membuat Sambal Terasi Goreng:

Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan minyak goreng sampai setengah matang, angkat.

Taruh dalam cobek, haluskan bersama garam, gula merah. Masukkan terasi, haluskan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal, masak hingga kental dan berubah warna, angkat.

2. RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

    Bahan Sambal Ayam Bakar:

1 buah tomat, potong-potong 

5 buah cabai merah keriting 

2 buah cabai merah besar 

8 buah cabai rawit merah 

3 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 sendok teh terasi 

1 sendok teh garam 

1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

3. RESEP SAMBAL KEMANGI AYAM BAKAR

    Bahan Sambal Ayam Bakar

10 buah cabai rawit merah.

2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.

6 sdm kecap manis.

3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

   Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

Ulek/haluskan cabai.

Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

Hidangkan sa

mbal sebagai pendamping Ayam Bakar Kec

4. SAMBAL BAWANG

    Bahan Sambal Bawang

100 ml minyak goreng.

1 sdt garam.

    Bahan Dihaluskan

10 siung bawang merah.

10 siung bawang putih.

500 gr cabai merah.

    Cara Membuat Sambal Bawang:

Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.

Masukkan garam, aduk, angkat.

5. SAMBAL MENTAH

    Bahan Sambal Mentah:

5 buah cabai merah.

5 buah cabai rawit.

Terasi secukupnya.

Gula secukupnya.

Asam matang sedikit saja.

Garam secukupnya.

Cara Membuat Sambal Mentah:

Cara membuatnya cukup mudah, bersihkan bahan-bahannya terlebih dahulu, haluskan cabai dengan bahan-bahan lain. Sambal mentah siap untuk disajikan. Cukup mudah untuk dipraktekkan bukan

6. SAMBAL KECAP PEDAS

Bahan Sambal kecap Pedas:

6 sdm kecap manis

3 btr bawang merah, iris tipis

6 bh cabe rawit merah, iris halus

1/2 bh tomat merah, potong dadu

1/2 sdt air jeruk nipis

1  1/2 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar

 

 

Sate Taichan

Sate Taichan

Bahan-bahan:

2 buah dada ayam, potong dadu
2 sdt lada bubuk
2 sdt garam
2 buah jeruk nipis
Tusuk sate

Bumbu sate :
15 buah rawit merah besar
1 buah tomat
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Garam
Gula

Cara Memasak:

1. Cuci bersih ayam, potong dadu. Kemudian tusukkan pada tusuk sate
2. Kucuri dengan perasan jeruk nipis, lada dan garam. Diamkan kurang lebih 20 menit.
3. Panggang ayam dengan api kecil agar matang merata, bolak-balik agar tidak gosong.
4. Rebus semua bumbu sate sampai melunak, lalu tiriskan.
5. Haluskan semua bumbu sate lalu tumis bumbu sate sampai harum.
6. Sajikan sate yang telah dipanggang dengan bumbunya.

Bakso Ayam

1. Bakso Ayam

Bahan-bahan

5 porsi

1. 300 gr daging ayam dipotong kecil2
2. 4 bh es batu uk 2 x 2 cm
3. 1 sdm bawang putih dicincang halus
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 2 sdm tepung kanji
6. 1 btr putih telur
7. 1 bgks royco rasa sapi
8. 1 sdt merica bubuk
9. 1 sdt kecap manis
10. 1/2 sdt kecap hitam
11. 1/2 sdt garam
12. 1 sdt kaldu jamur/penyedap rasa
13. 1/2 sdm baking powder
14. 1 sdm minyak goreng
15. secukupnya air es utk rendaman bakso
16. air rebusan bakso
17. secukupnya air matang
18. 1 bgks royco rasa sapi

Langkah

30 menit

1. Masukkan daging ayam + es batu ke food processor proses hingga halus,,,,sktr 5mnt...masukkan bahan lainnya..proses lagi hingga bnr2 halus kira2 5mnt....jgn kelamaan ,Ωtär bakso matang akibat prosesnya lama..bakso menjd kurang kenyal.
2. Adonan daging yang udah siap ,,masukkan ke mangkok,,,dibanting sebanyak 4 x atau hingga terlihat kalis.panaskan air + royco hingga mendidih dulu ,,,matikan kompor,,,buat bulatan dgn mengepalkan adonan ditangan.
3. Masukkan bulatan bakso ke air panas td...lakukan hingga habis,,,hidupkan kompor masak dgn api kecil...hingga matang ± 25 mnt.usahakan airnya cm mendidih dgn letupan2 kecil.
4. Angkat bakso yang sudah matang,masukkan langsung ke air es.cara seperti ini akan membuat tekstur bakso lebih membal lagi.
5. 
   

1. 
   

1.