sambal lalapan

Enak dan pedasnya sambal tergantung cara membuat dan bahan yang digunakan, usahakan gunakan bahan yang masih segar dan ingat, sambal itu paling enak dibuat secara tradisional (diulek) dibandingkan dengan cara di blender.

1. RESEP SAMBAL GORENG TERASI

    Bahan Sambal Goreng Terasi

150 g  cabai merah, potong-potong kasar

50 g  cabai rawit, potong-potong kasar

2 sdt  garam

4 sdt  gula merah sisir

100 g  tomat, potong-potong kasar

2 sdm  terasi bakar

6 siung  bawang putih, cincang kasar

8 btr  bawang merah, cincang kasar

5 sdm  minyak goreng

    Cara Membuat Sambal Terasi Goreng:

Tumis cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan minyak goreng sampai setengah matang, angkat.

Taruh dalam cobek, haluskan bersama garam, gula merah. Masukkan terasi, haluskan.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis sambal, masak hingga kental dan berubah warna, angkat.

2. RESEP SAMBAL TERASI PEDAS

    Bahan Sambal Ayam Bakar:

1 buah tomat, potong-potong 

5 buah cabai merah keriting 

2 buah cabai merah besar 

8 buah cabai rawit merah 

3 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

1 sendok teh terasi 

1 sendok teh garam 

1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

Sambal, goreng tomat, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek halus.

3. RESEP SAMBAL KEMANGI AYAM BAKAR

    Bahan Sambal Ayam Bakar

10 buah cabai rawit merah.

2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.

6 sdm kecap manis.

3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

   Cara Membuat Sambal Ayam Bakar:

Ulek/haluskan cabai.

Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

Hidangkan sa

mbal sebagai pendamping Ayam Bakar Kec

4. SAMBAL BAWANG

    Bahan Sambal Bawang

100 ml minyak goreng.

1 sdt garam.

    Bahan Dihaluskan

10 siung bawang merah.

10 siung bawang putih.

500 gr cabai merah.

    Cara Membuat Sambal Bawang:

Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.

Masukkan garam, aduk, angkat.

5. SAMBAL MENTAH

    Bahan Sambal Mentah:

5 buah cabai merah.

5 buah cabai rawit.

Terasi secukupnya.

Gula secukupnya.

Asam matang sedikit saja.

Garam secukupnya.

Cara Membuat Sambal Mentah:

Cara membuatnya cukup mudah, bersihkan bahan-bahannya terlebih dahulu, haluskan cabai dengan bahan-bahan lain. Sambal mentah siap untuk disajikan. Cukup mudah untuk dipraktekkan bukan

6. SAMBAL KECAP PEDAS

Bahan Sambal kecap Pedas:

6 sdm kecap manis

3 btr bawang merah, iris tipis

6 bh cabe rawit merah, iris halus

1/2 bh tomat merah, potong dadu

1/2 sdt air jeruk nipis

1  1/2 sdm kacang tanah goreng, cincang kasar